Archive for 更正啟事

部落格搬家了!


感謝網友七年來的支持,本部落格<陳博士的聊天室>於2006年11月30日開張,今天(2013年10月13日)是在yahoo奇摩部落格的最後一次發表文章,日後的發文、留言、回應,將移轉到自製的部落格網頁http://DrJamesChen.com/blog,從2013年10月18日起開始生效。

截至今日,本部落格累計人數為3920828,累計文章為1325,累計相片為3651,累計回應為8075。 七年前開站,根本沒有想到會有這麼多人來看這個部落格。

再重述一次,本部落格<陳博士的聊天室>將於2013年10月18日搬家到新的網址,按這裡就可連結。

希望大家繼續支持,在新的網址,希望可以有更自由、更熱絡的討論空間、更有價值的心得分享,謝謝大家,明天會更好,新家見!

發炎,並不是件壞事_更正啟事

「發炎,並不是件壞事」第二版修訂內容

 

P15 檢測結果「0-24, 15-39, 30-59, 50-94分」 改為 0-24, 25-39, 40-59, 60-94分」

P38 倒數第5行,「就會變成醋,如果再繼續發酵,就會變成酒」 改為 「就會變成酒,如果再繼續發酵,就會變成醋」

P61 3行,「美國三分之一人口」 改為 「美國二分之一人口」

P64 倒數第2行,「PPDG2 改為 PDG2

P74 2行,「花生四稀酸」改為「花生四烯酸」

P94 最後1行,「低納」改為「低鈉」

P152 3行,「LET4」改為「LTE4

P161 倒數第3行,「一小時之後服用」改為「一小時服用」

P166 6行,「或氫分子」改成「氫分子」

P187 倒數第4行,「把幫助氧化」改為「把氧化」

 

P79 倒數第3行,「4.2 4.2 改為 4.25.4
P123
6行,「宣告不至」改為「宣告不治」
P128
7行,「滿危險」改為「蠻危險」(取消)
P202
3行,「不過和最」改為「不過最」
P205
7 ,「這兩種細胞」改為「這兩種酵素」
P206
9行,「表面抗炎」改為「表面抗原」
P210
2行,「呼道症狀」改為「呼吸道症狀」
P245
標題 「生殖器關發炎」改為「生殖器官發炎」
P255
倒數第1行,「所以引起」改為「所引起」
P256
7行,「易受孕」改為「易使女性受孕」
P262
圖說第2行,「追根究柢」改為「追根究底」(取消)

以上將於第二版修訂

大英百科全書也會出錯

陳博士按:200多年歷史的《大英百科全書》,是由全球 130 多個國家,總計超過 4,000 名國際知名學者共同執筆,是全世界當今最權威的百科全書,結果還是錯誤連連。國際知名雜誌< NATURE>研究調查發現,大英百科的平均出錯率是每篇文章2.92個錯誤。所以,我以前寫的、未來寫的書籍,再怎樣細心,由於文字量大、參考書目眾多、觀念新穎,難免會有些小錯誤,希望大家指正,我會在部落格的<更正啟事>專欄中公開,讓大家自行修訂,這樣會比再版時修訂更有效率,也才能確保書中知識更加正確。

 

小男孩給《大英百科全書》糾大錯

20050127  來源:揚子晚報

 

據《泰晤士報》26日報導,一名對波蘭歷史和野生動植物非常感興趣的英國小男孩在最新版,也就是第15版《大英百科全書》中發現了多處嚴重錯誤。

  這名男孩名叫盧西恩·喬治,今年12歲,是英國北倫敦海格特小學的學生,他在研究《大英百科全書》波蘭和中歐野生動植物部分時發現了多處錯誤。

第一處錯誤是這本在國際上享有盛譽的參考書宣稱,小鎮喬奇姆(Chochim)現在位於莫爾達瓦。波蘭人和奧斯曼帝國曾經在喬奇姆進行過兩次戰役。盧西恩說:這完全錯誤,喬奇姆現在位於烏克蘭。

  盧西恩非常仔細地指出每處錯誤所在章節和頁碼,並像一位勤勉的助理編輯一樣繼續對32卷的《大英百科全書》進行研究。在934頁第25卷,《大英百科全書》稱歐洲野牛也許只能在波蘭的比亞沃維耶紮森林裏找到,盧西恩指出這種說法也是錯誤的。他說:歐洲野牛還生活在波蘭南部高山、俄羅斯、立陶宛、白俄羅斯、烏克蘭、斯洛伐克東部以及羅馬尼亞境內的喀爾巴阡山脈。

  但售價近1000英鎊的《大英百科全書》的錯誤遠不止這些。在第二卷,它就將波蘭比亞沃維耶紮森林的位置標錯了,另外書中有一處還稱前蘇聯共產黨領導人尼基塔·謝爾蓋耶維奇·赫魯雪夫是俄羅斯人,事實上他是烏克蘭人。盧西恩的父親加布裏埃爾·喬治在25日表示,他也對《大英百科全書》中的錯誤感到吃驚,他鼓勵盧西恩將這些錯誤告訴出版商,以便引起他們的注意。加布裏埃爾說:我知道這本書有幾卷只對部分進行了更新,因此某些章節可能已有10年時間沒有改動,但有些錯誤過於嚴重,比如像喬奇姆的地理位置,這就如同說布里奇頓(英格蘭東南部一城區)位於法國一樣。

  事實上,盧西恩並非一個學習刻苦的學生,他晚上經常看電視,在網上聊天,但之所以能給《大英百科全書》上挑出這麼多錯誤,完全是由於他對波蘭歷史的興趣。他的母親伊莉莎白就是波蘭人,每年盧西恩都會在波蘭西南部雅米的一家農場度過一個月的快樂時光。他父親表示:盧西恩一直對波蘭歷史非常感興趣。在農場,他經常與90歲的曾祖母聊個沒完沒了,曾祖母會向他講述自己是如何從納粹種族清洗運動中倖免於難的經歷。

  10天前,《大英百科全書》的編輯給盧西恩回了一封信。

  高級編輯安尼塔·沃爾夫在信中感謝盧西恩指出了錯誤和使人迷惑的陳述,並承諾地理編輯將對百科全書中波蘭部分進行全面核對,將按要求進行修改。儘管存在一些錯誤,但盧西恩說他仍認為《大英百科全書》是最好的資訊來源。儘管波蘭部分的錯誤有些非常嚴重,但與百科全書第一卷的錯誤相比簡直是小巫見大巫,因為那處錯誤竟然將美國的加利福尼亞說成是一個島!

 

 

冒煙點更正

最近終於有人發現我的<吃錯了,當然會生病!>與<吃對了,永遠都健康!>兩書中,關於椰子油與苦茶油的冒煙點有些差異。為何會如此呢?  這說來話長,但容我長話短說。

冒煙點是個很新的議題,不但我是台灣第一位作者在在科普書籍中率先提出冒煙點,而且關於某些油脂我當初在蒐集資料時,因為太新了,導致美國那邊的苦茶油與椰子油資料提供錯誤。在2006年我蒐集美國的冒煙點資料時,苦茶油冒煙點是252C,椰子油是232C,而且這兩種油脂的標示居然與其他所有健康未精製的油脂在一起,所以,誤導讀者他們所提出來的數據是未精製的苦茶油與椰子油,其實,經過我查證八個月之後,才發現他們所提出的資料是錯誤的。

他們所提出的資料其實也並非故意誤導,而是在2006年的美國,市面上所販售的椰子油與苦茶油幾乎都是精製的,很難買到未精製的。

總之,經我求證之後,其實未精製椰子油冒煙點官方資料是177C,未精製苦茶油是223C。所以,我把最新的資料,放在第二本書中,如下圖所示。

如今,在美國的有機超市,可以很輕易地買到七、八種品牌的未精製椰子油,大家也比較清楚未精製椰子油的冒煙點其實不到232C。

那麼,到底是幾度呢? 為何有廠商宣稱他們的未精製椰子油冒煙點高達208C呢? 其實,大家的腦筋要放輕鬆一點,冒煙點不是死的。同樣是椰子油,會因為產地不同、品種不同、製程不同,導致檢驗出來的冒煙點不同。我書上所提出的,只是美國營養界比較認同的平均值。

如果哪個品牌宣稱他們的冒煙點幾度,身為消費者的我們,有兩種選擇: 第一,相信這個檢驗單位所提出來的數據。第二,如果不相信廠商,那就自己做做實驗囉! 準備一支烤箱用的溫度計,一個鍋子,椰子油或苦茶油或任何你想測試的油。把油倒進冷鍋內,溫度計放入冷油中,打開爐火,慢慢加熱,仔細看油鍋的油何時開始冒煙,記下那時的溫度,那就是該油的冒煙點了。記得,鍋子要乾,不可有水珠,以免油爆。
我個人的體會是,椰子油不適合拿來煎魚或油炸,因為好像容易超過它的冒煙點,引起變質。我在第一本書中,如果有提到椰子油適合高溫油炸,我將會在新版書中更正。高溫烹調,還是苦茶油位居龍頭老大。